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船場汁
大阪の問屋街・船場で生まれた商人の味。
1人分232キロカロリー
2.1グラム
- さば 1/2尾
- しょうが 1片
- ネギ 少々
- だし汁 800cc
- みそ 大さじ3・1/2
- さばは3枚におろし、食べやすい大きさに切る。ネギは細かく刻み、しょうがは針しょうがにしておく。
- だし汁を火にかけ、煮立ったらさばを入れ火を通す。さばに火が通ったら、みそを溶き一煮立ちさせる。
- 器に盛ってしょうがとネギを飾ってできあがり。
●使用みそ：淡色みそ
 | さばの臭みが気になる人は、 鍋に入れる前に熱湯をかけるといいですよ。 |
